Métodos para ablandar la carne de Sergio

1- Marinar la carne con vinagre y vino Un método clásico es marinar la carne. Esto consiste en dejar reposar la carne previamente, ya sea unas horas o días previos al momento de la cocción. El liquido de la marinada generalmente tiene un ácido capaz de tiernizar la carne, lento, pero efectivo. Podemos dejar reposar la carne en vinagre o vino y lograr una carne mas tierna. 2- Ojo con la sal Muchos acostumbran salar la carne antes de meter a la parrilla. No esta mal, va a salir rica, pero les puedo asegurar que lo mejor es ir salando cuando queda poco para que esté lista. La sal quita los jugos de la carne, por lo tanto, no vamos a lograr un asado jugoso, sino seco. 3-Jugo de limón El limón contiene un ácido capaz de ablandar cualquier carne y también darle sabor. Pero atención, usemos solo un poco, no nos pasemos porque puede dejar un gusto agrio en el corte que vamos a cocinar. Para lograr ablandar la carne, lo que hacemos es pasar sobre esta un limón cortado por el medio y lo dejamos en la heladera unas horas antes de la cocción. 4-Bicarbonato de sodio El bicarbonato también es uno de los métodos conocidos para ablandar la carne. Se puede espolvorear sobre la carne, frotamos y dejamos reposar en la heladera un par de horas. Sino, preparamos una mezcla de agua y bicarbonato, pasamos por la carne y dejamos reposar en la heladera. Antes de llevar a la parrilla, enjuaga bien la carne.