Mejores chefs de Colombia

En el terreno gastronómico Colombia siempre se ha caracterizado (y se caracteriza) por ser un país rico en productos que aportan muchos matices, sabores o texturas en cada propuesta. Pero el conocimiento de esta riqueza gastronómica no sería la misma sin la representación a escala nacional e internacional de cuatro de sus principales chefs. Hemos elaborado una lista con los mejores chefs de Colombia: Los hermanos Jorge y Mark Rausch De origen austriaco y polaco, el apellido Rausch está estrechamente vinculado al éxito de la gastronomía colombiana dentro y fuera del país. Jorge y Mark Rausch están al frente de conocido restaurante Criterión (Bogotá), clasificado en el puesto número 29 en la lista de los 50 Mejores Restaurante de América Latina entre 2013 y 2015. Sin embargo, Criterión no es el único restaurante que dirigen los heramnos Rausch. También son propietarios de restaurantes como: Bistronomy, Marea o El Gobernador, entre otros. Cada restaurante apuesta por una gastronomía diferente, más internacional, cocina de autor o cocina inspirada en el mar. Entre los reconocimientos que han conseguido en su trayectoria profesional destacan por ejemplo: Mejor Chef de Colombia Jorge Rausch en los Premios La Barra Colombia de 2015; su restaurante Criterión fue catalogado entre los 10 Mejores Restaurantes de América Latina en 2012 por la Real Academia de Gastronomía de España o por haber sido considerados como los Chef Más Prestigiosos de América Latina por la revista Business Review en 2012. Harry Sasson Su nombre está vinculado indudablemente a la evolución de la gastronomía de Colombia al ser uno de los chefs más conocidos y representativos de la cocina de su país a nivel nacional e internacional. En 1995 abrió en Bogotá su primer restaurante, el ?H. Sasson- Wok & Satay Bar?. Desde entonces y en total, dirige cinco de los mejores establecimientos de Colombia, entre ellos destacan una pastelería, un bar y un asador: Harrys's Bakery, Balzac, Harry's Bar o Club Colombia. Su restaurante Harry Sasson obtuvo el puesto número 40 en el ranking de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina de 2016. Leonor Espinosa Leonor Espinosa fue catalogada en 2015 por la Revista Semana como uno de los mejores líderes de Colombia. Está al frente del restaurante Leo (antes conocido como Leo Cocina y Cava). Leo se clasificó en el puesto 16 de la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina de 2016, por tanto podría decirse que es el mejor restaurante del país. Sus propuestas en la cocina, que tanto han cautivado a expertos gastronómicos nacionales e internacionales, se caracterizan por recuperar ingredientes locales para transformarlos en platos más novedosos. Además, apuesta por crear armonías a partir de bebidas tradicionales de Colombia con la ayuda de su hija sumiller. Mario Alejandro Gomez Vaquiro Uno de los chef mas jovenes que ha llegado a ser uno de los mas grandes chef de Colombia. Se encuentra en el puesto 37 de los 50 mejores chef representando la gastronomia colombiana en el país.